Останнім часом відзначено особливий попит на еко продукти. У столиці люди віддають перевагу здоровому харчуванню, тому хочуть купувати екологічно чисте м’ясо.
У чому переваги фермерського м’яса
Для початку необхідно розібратися, що собою являє фермерське м’ясо. Це натуральний продукт, який виробляється з дотриманням усіх стандартів і норм органічного тваринництва.
Якщо порівнювати цей продукт із промисловою продукцією, фермерське м’ясо має масу переваг, які ми розглянемо нижче:
- Таке м’ясо максимально збагачене всіма необхідними поживними речовинами. Фермери приділяють пильну увагу вирощуванню та утриманню тварин. Зазвичай на фермі здійснюється вільний випас, що дає можливість тваринам харчуватися натуральною рослинною їжею. Соковита рослинна їжа благотворно впливає на ріст і розвиток тварин. Завдяки такому харчуванню худоба повільно набирає м’язову масу, а м’ясо насичується вітамінами і мінералами. У промислових умовах худоба отримує спеціальне харчування у вигляді особливих комбікормів, через які худоба швидко росте і набирає вагу. Але у фермерському продукті корисних речовин міститься більше, ніж у м’ясі худоби, яку вирощують на одних кормах.
- Необхідно врахувати, що в промислових умовах тварини обмежені в просторі, тоді як худоба, що росте на фермах, перебуває в безперервному русі. Щодня їх випасають, вони проходять досить довгі відстані, завдяки чому жир у тілах не накопичується. Фермерське м’ясо тому вважається дієтичним.
- Як відомо, смакові якості м’яса практично на 90 відсотків залежатимуть від раціону харчування. Що збалансованіше й різноманітніше харчування, то яскравішим і насиченішим буде смак м’яса. Худоба, яку утримують на вільному випасі, отримує більш різноманітне харчування, ніж тварини, які все життя отримують тільки комбікорм. З цієї причини фермерське еко м’ясо вважається набагато смачнішим і ароматнішим.
- Тварини, вирощувані на фермах, можуть постійно переміщатися пасовищами, тому їхні м’язи перебувають у постійній роботі. Завдяки такому підходу м’ясо отримує більш виражену структуру. Такий продукт ніколи не буде пухким.
- Як правило, забій на фермах виконується за попереднім замовленням, тому м’ясо не зберігається протягом тривалого часу. Замовник отримує максимально свіжий продукт.